¿Quién no celebra el día de los Reyes Magos, el día de Reyes o, como dirían nuestros amigos chilangos, los Santos Reyes? Creo que sólo aquellos que profesan un credo distinto al cristianismo.

En este post encontrarás:

-Una descripción de la Rosca de Reyes.

-Una receta para preparar Rosca de Reyes.

-La historia de la Rosca de Reyes y datos sobre la celebración tradicional.

-Dónde conseguir Rosca de Reyes en Estados Unidos (para quienes les queda lejos la frontera o andan de mojarras y no pueden cruzar).

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El roscón de Reyes, rosca de Reyes o rosco de Reyes es un pan dulce en forma ovalada, adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, que se come en países hispanos —principalmente México— usualmente el día 6 de enero, el día de Reyes, acompañado de una taza de chocolate. Se puede servir en el desayuno o en la merienda. La fruta cristalizada significan los regalos que queremos entregar al niño Dios: el verde son esmeraldas, el rojo rubíes y los otros, la verdad, no me los sé, pero supongo que los color ámbar o el azúcar dorada podrían ser oro; sin embargo, hay quienes sostienen que, al ser una imitación de una corona, las frutas son las joyas que adornan la misma. Una rosca se caracteriza por su forma redonda, sin embargo, en México, posiblemente porque cada vez eran más los invitados a la merienda, la rosca de reyes fue adquiriendo poco a poco la forma ovalada con el fin de que fuera más grande y alcanzara para todos los asistentes.

Como en México somos de buen comer (o mejor dicho, de buen hartar) se consume tanto en desayuno como en merienda, porque es típico que al trabajo llevan una rosca para disfrutar entre compañeros y en la cena hay otra en casa para compartir con amigos y familia. Y ya saben, al que le toca el monito que representa al niño Jesús, deberá pagar los tamales que se cenarán la noche del 2 de febrero, día de la Candelaria.

Si te gusta el batidero o de plano no has encontrado una Rosca de Reyes que realmente te guste, aquí tenemos una

Receta de cocina para preparar

Rosca de Reyes

Ingredientes para pie de levadura:

60 gramos de levadura fresca.

500 mililitros de leche o agua tibia.

1 kilo de harina.

Ingredientes para la masa:

600 gramos de azúcar granulada.

14 piezas de huevo.

15 gramos de sal yodatada.

2 kilos de harina.

1 kilo de mantequilla.

Rayadura de naranja al gusto o canela molida.

Frutas como higo y acitrón al gusto.

6 muñequitos (dependiendo del tamaño de la rosca)

5 huevos.

Preparación:

Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azúcar y cuando ya está cremosa, se agregan los huevos de uno en uno, también la harina y por último se incorpora el pie de la levadura (la pasta anteriormene preparada), la rayadura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta que despegue la masa.

Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas. Se forma la rosca en una charola, por la parte de abajo se colocan los muñequitos de plástico al gusto. Se adorna con acitrón y frutas cristalizadas al gusto.

Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azúcar. Se hornea a 180 grados centígrados, durante 15 ó 20 minutos.

En Wikipedia y otros sitios encontré datos sobre la historia de la rosca y la celebración del Día de Reyes.

Historia

El origen del roscón no tiene nada que ver con la llegada de los Reyes Magos a Belén para adorar al niño, sino que parece estar relacionado con las saturnales romanas, aunque en la actualidad se le relaciona de forma directa con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento, éstas que no eran más que fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudieran celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel, que se repartía por igual entre los plebeyos y esclavos.

Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía una haba seca y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano. En la actualidad, y especialmente en México, a quien le toca el muñeco en su rebanada es comprometido a ofrecer una cena o comida con tamales el dia 2 de febrero “Día de la Virgen de la Candelaria“, porque quien encuentra al Niño, se convierte en su padrino. Una de las obligaciones del padrino es llevar al niño dios del nacimiento de la casa donde se cortó la rosca, para ser bendecido en la iglesia más cercana el 2 de febrero, día de la Candelaria. 

Desde los romanos existían juegos del haba en la península ibérica; quién encontraba el haba tenía que pagar el convite a los demás.

Se dice que Felipe V importó de Francia a España la tradición de tomar un dulce con sorpresa el día de Reyes Magos pero no parece que sea cierto puesto que la tradición del roscón llegó a América mucho antes del reinado de Felipe V. Si vino del sur de Francia, dónde toman el “gâteau des Rois” que es idéntico a la actual rosca y no la “galette des Rois” propia del norte del país, fué en todo caso antes de Felipe V. Por otro lado es muy probable que sea una extensión de la cocina catalana, del que es antigua la tradición del Tortell de Reis, estableciendose en Francia a través de la Provenza como la “Gâteau des Rois” y en el resto de la península ibérica como Roscón de Reyes.

En México, la representación de la Natividad se incorpora a la rosca de reyes, en donde se incrustan en el pan uno o varios muñequitos (a veces llamados monitos, aunque algunos autores y catedráticos defienden el término de El Niño por respeto a la persona de Jesús), y por lo tanto escondidos. Esto representa que el niño tuvo que ser escondido y protegido para no ser muerto bajo el poder de Herodes.

Originalmente, el muñeco se hacía de porcelana o cerámica, y actualmente es de plástico resistente al calor.

Normalmente, la cantidad de niños en el pan dulce está de acuerdo con el tamaño de la rosca, o puestos por el panadero (o panadera) a petición especial. Aunque no siempre la rosca de reyes tiene que llevar muñeco; por lo tanto, hay rosca con o sin muñeco. Lo correcto según la iglesia católica es llamarlo Niño-Dios.

Hay muñecos de distintos tamaños; unos sentados, y otros acostados, de color blanco o rosa.

Rosca de Reyes en Estados Unidos, ¿dónde?

En San Diego, CA.

En Amazon.com

En Washington, DC.

En todo USA, en tiendas de abarrotes, la rosca pre-fabricada Bimbo.

En Santa Fe Springs, CA.

En Los Ángeles, CA.